猪蹄中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，明胶是一种高分子物质，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，促进新生细胞生长，月子里多吃猪蹄有助于产妇的身体恢复，猪蹄中的有效成分还可以通过乳汁到达宝宝体内。
食材准备：
猪蹄、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉。
具体做法：
1、准备猪蹄两个，猪蹄一定要清理干净，最好用刀剁开成两半。
2、猪蹄焯水后用温水冲洗干净，沥干水分备用。
3、锅内加入适量植物油，加热至七成热时放入葱姜炒香。
4、放入猪蹄翻炒几分钟，加入料酒去腥味。
5、加入足量清水没过猪蹄，大火烧开后用漏勺捞出浮沫。
6、将猪蹄连汤汁一起倒入高压锅中，加入几块拍过的姜片。
7、加入几粒红枣和少许生抽酱油增加颜色，盖上锅盖大火烧至上汽后转小火慢慢炖煮。
8、炖煮时间约为30-40分钟左右，猪蹄软烂后加入盐和胡椒粉调味即可关火。
9、盛入碗中，根据口味撒上少许香葱末和香菜即可食用。
小贴士：
1、猪蹄在烹饪前要用火枪吹一下表面，把毛烧干净，或者用钢丝球慢慢清理干净，再用刀刮去残留的脏物。
2、猪蹄一定要焯水，因为它的腥味比较重，焯水时加点料酒和姜片可以去腥味。
3、炖猪蹄的砂锅最好选老母鸡汤那种瓦罐的砂锅，效果会更好，如果没有可以用高压锅先压制一下，再倒入普通砂锅慢炖。
4、炖猪蹄的时间一定要够，最好至少一个小时左右，这样炖出来的猪蹄汤才会奶白香浓，口感软糯，如果喜欢胶原蛋白丰富的话至少炖一个半小时到两个小时。
5、产妇在月子里喝猪蹄汤不要光喝汤，吃那些浮油可以用勺子撇掉再喝，吃肉也有营养。
6、产妇在月子里饮食要注意多样化，除了多喝汤外也要多吃些蔬菜水果以补充维生素和矿物质，增强抵抗力。
7、产妇在月子里要注意休息，保持心情愉快和睡眠充足，这样身体恢复得快。
月子里炖猪蹄汤是一道营养丰富的美食，可以帮助产妇的身体恢复和乳汁分泌，在制作过程中要注意食材的处理和火候的掌握，以确保炖出来的猪蹄汤口感鲜美、营养丰富，产妇在月子里也要注意饮食多样化，合理搭配营养，以促进身体的全面恢复。
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